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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐
，翻炒均匀

稍收
汁时盖上锅盖焖。